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Food

Willkommen in der Kategorie Food auf dem veganen und vegetarischen Foodblog von Kleidermädchen aus Leipzig! Essen ist neben Mode, Beauty und Interior eine Leidenschaft, der ich regelmäßig hier auf dem Kleidermädchen Foodblog nachgehe. Ich liebe es, neue Gerichte zu kreieren, sie mit euch zu teilen und zu genießen. Inspiriert aus unterschiedlichen Weltküchen koche und backe ich zusammen mit euch vegane und vegetarische Gerichte, die das Herz höherschlagen lassen.

Beginnend mit dem Frühstück, für mich die wichtigste Mahlzeit am Tag. Für sie nehme ich mir ausgiebig Zeit und starte mit einer bunten Mischung an gesunden, meist süßen Gerichten in den Tag. Dabei lege ich hier auf dem Foodblog großen Wert auf Saisonales und eine ausgewogene gesunde Ernährung auf pflanzlicher Basis.

Neben ausgefallenen Gerichten sind es die schnellen To-Go-Gerichte, die den Office-Alltag versüßen. Auch hier steht Abwechslung auf dem Programm! Und das binnen von Minuten. Die leckeren To-Go-Gerichte lassen sich schnell zubereiten und überzeugen durch ein wahres Geschmackserlebnis. Auch Busy Bees kommen hier auf ihren Geschmack. Viele der Gerichte lassen sich über Nacht zubereiten und am nächsten Tag ganz ohne Stress genießen.

Ich liebe Süßes. Backen und kleine Sweets stehen hier auf dem Foodblog hoch im Kurs. Am liebsten selbstgemachtes mit Schokolade und Früchten der Saison. Denn das schmeckt einfach unglaublich lecker. Neben leckeren Rührkuchen bereiten wir Desserts und ausgefallene Aperitifs für Familie und Freunde zu.

Kommt mit mir auf die Genussreise durch die internationalen Küchen und erlebt, dass pflanzliche Ernährung mehr ist als nur gesund, sondern auch verdammt lecker und abwechslungsreich.

Rote Linsensuppe mit Minzjoghurt

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Heute wird wieder gekocht. Wir bereiten wir zusammen rote Linsensuppe mit Minzjoghurt zu, ein Gericht, das ich in der Winterzeit sehr gerne esse. Rote Linsen enthalten außerdem sehr viele Nährstoffe und sind reich an Eiweiß, Vitamin B und Kohlenhydraten. Ja, in der richtigen Kombination mit anderen reichhaltigen Eisenlieferanten können rote Linsen sogar als Fleischersatz dienen.

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Bratäpfel mit Marzipan und Mandeln im Vanillebett

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Weihnachten hat meine Familie ein festes Ritual, wir bereiten zusammen Bratäpfel zu. Bei weihnachtlicher Musik und Glühwein sitzen meine Oma, Mutti und ich in der Küche und füllen die leckeren Winteräpfel mit Marzipan und Mandeln. Da läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen, wenn ich euch nur davon erzähle. Wie ihr die leckeren Bratäpfel mit Marzipan und Mandeln zubereitet, zeige ich euch jetzt.

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Ofengemüse mit Kürbis und Honig-Senf Marinade

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Im Hebst esse ich sehr gerne Kürbisgerichte. Egal ob als Eintopf, Suppe oder Ofengericht; das orange Gemüse schmeckt einfach zu allem und immer super lecker. Genau deshalb bekommt ihr heute ein leckeres Ofengericht mit Kürbis serviert. Wir kochen zusammen Ofengemüse mit Kürbis und Honig-Senf Marinade. Das Rezept lässt sich super einfach zubereiten, alles was ihr tun müsst ist ein wenig Gemüse zu schnippeln. Wo wir beim nächsten Punkt sind. Das Gericht schmeckt nicht nur sehr lecker, sondern bietet auch jede Menge Spielraum für Variation – denn ihr entscheidet welches Gemüse beigemischt wird. Jetzt wünsche ich euch viel Spaß beim selber kochen und guten Appetit.

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Zwetschgen Crumble und Apfel Crumble mit Walnüssen

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Heute wird die Herbstküche ganz offiziell für euch geöffnet und es wird gebacken! Zusammen mit euch bereite ich zweierlei köstliche Crumble-Rezepte zu: ein Zwetschgen Crumble und ein Apfel Crumble. Die leckere Süßspeisen sind im Nu zubereitet und schmecken einfach vorzüglich. So ist es auch gar kein Problem, die unterschiedlichen Essenswünsche seiner Gäste zu erfüllen. Mein Freund zum Beispiel liebt Apfel Crumble und ich bin eine echte Naschkatze, was Zwetschgen Crumble angeht. Wir können uns bei Crumble nie auf ein Rezept einigen, deshalb bereiten wir immer zwei Sorten zu, so kann jeder von uns naschen wonach im gerade ist. Nun lasst uns aber beginnen und die leckeren Apfel- und Zwetschen Crumble zubereiten.

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Basilikum-Limetten Limonade

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Kurz vor dem Wochenende serviere ich euch als eisgekühlte Erfrischung eine Basilikum-Limetten Limonade. Im Sommer liebe ich das Zusammenspiel von Süß und Sauer. Die Basilikum-Limetten Limonade ist an heißen Sommertragen meine erste Wahl. Die milde Säure der Limetten und die Süße des Basilikumsirups sind eine außergewöhnliche Geschmackskomposition, die nicht nur zuverlässigen abkühlt, sondern auch Lust auf mehr macht. Die Zubereitung ist spielend einfach, in nicht einmal 10 Minuten habt ihr eine super leckere selbstgemachte Limonade auf dem Tisch stehen, ich finde, es gibt nicht besseres.

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Gazpacho mit Schafskäse und Weißbrot

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Was passt besser zum heißen Sommerwetter als eine erfrischende Abkühlung. Ihr denkt jetzt bestimmt an einen Ausflug ins Freibad und einen Sprung ins kühle Nass. Doch darum soll es heute nicht gehen, auch wenn so ein Abstecher jetzt wirklich verlockend wäre. Wir kühlen uns heute auf anderer Weise herunter und bereite zusammen eine Gazpacho mit Schafskäse und Weißbrot zu.

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Sasional Kochen: Frittata mit Tomaten und Basilikum

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Tomaten sind mein liebstes Gemüse im Sommer. Vor allem die großen saftigen aus den Garten meiner Eltern esse ich so gerne, die schmecken unglaublich lecker und intensiv. Seit ich mich erinnern kann, werden bei uns im Garten Tomaten angebaut und damit jede Menge saisonaler Gerichte zubereitet. Von Tomatensalat über Tomatenpizza oder eine leckere Frittata ist alles dabei. Eine Tradition die für mich einfach zum Sommer dazu gehört und die ich nicht missen möchte. Eines meiner liebsten saisonalen Sommer-Rezepte ist die Frittata mit Tomaten und Basilikum.

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Melonen Salat mit Schafskäse und Minze

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Im Sommer genieße ich gerne leichte Kost. Vor allem fruchtige Salate stehen bei mir hoch im Kurs. Am liebsten peppe ich meine Salate mit Erdbeeren, Grapefruit oder Melone auf. Salate sind einfach super lecker, erfrischend und liegen nicht schwer im Magen. So umgehe ich gekonnt das Mittagstief, das sich bei mir nach einer schweren großen Mahlzeit immer einstellt. Salate sind leicht und spenden Energie. Mein derzeitiger Favorit ist der Melonen Salat mit Schafskäse und Minze, den ich heute zusammen mit euch zubereiten werde.

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Chia Pudding mit Erdbeer-Himbeer Püree

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Chia Samen sind in aller Munde. Die aus Mexiko stammenden Samen der Wüstenpflanze Salvia hispanica sind ein wahrer Enerige-Boster. Sie stecken voller Omega-3-Fettsäuren, Kohlenhydrate, Eiweiße, Ballaststoffe, Antioxidantien und Kalzium. Bei so vielen gesunden Inhaltsstoffen komme ich nicht drumherum die leckeren Samen auszuprobieren. Doch was macht man eigentlich mit Chia Samen. Ihr könnt die kleinen Sattmacher in Joghurt, Smoothie oder Milch geben und ihr werdet sehen, ihr habt über Stunden hinweg keinen Hunger haben. Mein erstes Rezept mit Chia Samen ist vegan. Ich entschied mich für ein veganes Chia Pudding mit Erdbeer-Himbeer Püree. Wie ich das Rezept zubereitet habe, zeige ich euch jetzt.

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Basilikum Pesto mit Parmesan und Pinienkernen

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Sommerzeit ohne Basilikum? Nicht mit mir. Ich bin dem aromatischen Kraut verfallen. Mein ganz persönliches Sommer Highlight ist selbst gemachtes Basilikum Pesto. Was das Pesto so besonders macht? Es besteht zu 50 % aus Eigenanbau. Denn ich ziehe den Basilikum selbst. Jedes Jahr im Frühling pflanze ich zwei große Blumentöpfe mit Basilikumsamen an. Ich bin live dabei wie die Pflanzen sprießen und freue mich immer wie ein kleines Kind sobald ich abernten kann. Letzte Woche war es soweit. Der Basilikum ragte schon 30 cm in die Höhe und hatte riesige Blätter. Zeit ein leckeres Basilikum Pesto anzusetzen. Das Pesto ist im Nu zubereitet und schmeckt super lecker. Basilikum Pesto gehört für mich zum Sommer dazu. Es schmeckt zu Nudeln, Bruschetta oder als Dip. Wie ich das Basilikum Pesto mit Parmesan und Pinienkernen zubereite, erfahrt ihr jetzt. 

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Green Smoothie mit Banane, Apfel, Ingwer und Spinat

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Green Smoothie habe ich schon so oft gesehen. Sie begegnen mir fast täglich auf Blogs oder Pinterest. Doch probiert habe ich sie nie. Bis jetzt. Als wir vom Madison Coco Team beschlossen eine Smoothie Blogger Parade zu starten, war der Green Smoothie das erste was mir in den Sinn kam - endlich hatte ich den Anlass die grüne Smoothie Variante zu probieren. Die Smoothie Blogger Parade endete letzte Woche auf Madison Coco. Diese Woche geht sie auf den privaten Blogs der teilnehmenden Bloggerinnen weiter. Es sind schon so viele leckere Smoothie Rezepte zusammengekommen, da bin ich für den Rest des Sommers ausreichend versorgt.

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Vegetarischer Tortellini Salat mit Rucola

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Im Sommer genieße ich gerne leichte Salate, am liebsten mit Rucola oder Feldsalat. Einen Salat den ich immer wieder gerne zubereitet, ist der vegetarische Tortellini Salat mit Rucola. Der Salat ist super schnell gemacht und schmeckt so unglaublich gut. Das würzige des Rucolas zusammen mit dem süßen Paprika ist ein kleiner Hochgenuß -  einfach so lecker. Und die krossen Mandelstifte runden den Salat mit einer nussigen Note ab. Kleiner Tipp, der Salat eignet sich auch super als Beilage zum Grillen in großer Runde. Probiert ihn umbedingt mal aus.

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Infused Water – Fruchtwasser Rezepte für den Sommer

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Im Sommer darf es bei mir gerne mal fruchtig zugehen. Ich trinke am liebsten Smoothie, frisch gepresste Säfte und jetzt auch infused Water. Infused Water ist Wasser das mit Früchten angereichert ist und für Wohlbefinden sorgt. Für mich wie gemacht, denn ich trinke viel zu wenig. Mit diesen leckeren Erfrischungsgetränken wird sich mein Trinkverhalten hoffentlich ganz schnell ändern. Endlich habe ich einen Grund mehr zu trinken und das gleich Literweise. Heute möchte ich euch zwei super leckere infused Water Rezepte vorstellen, die mir ganz besonders gut schmecken. Zum einen ist das ein Fruchtwasser mit Orange, Zitrone, Gurke und Minze. Zum anderen ein Fruchtwasser mit Erdbeere, Zitrone und Basilikum.

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Spargel-Risotto

Heute kochen wir zusammen ein leckere Spargel-Risotto. Veggie und gesund, perfekt für den Sommer.

Heute wird wieder gekocht. Nachdem wir letzte Woche eine lecker Gemüse-Pasta zubereitet haben, möchte ich heute zusammen mit euch ein leckeres Spargel-Risotto kochen. Denn nichts liegt näher als mitten in der Spargelzeit ein leckeres Gericht mit dem einheimischen Gemüse zuzubereiten. Am liebsten mag ich grünen Spargel, ich finde er schmeckt aromatischer als der Weiße und in dem Risotto fällt er dank seiner grünen Farbe viel besser auf. Wer weißen Spargel lieber mag, kann ihn für das Risotto ebenso verwenden, kochen ist ja schließlich auch Geschmackssache. Jetzt wünsche ich euch aber ganz viel Spaß beim nach kochen und genießen. Lasst mich wissen, ob euch das Spargel-Risotto geschmeckt hat.

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Gemüse-Pasta mit Walnüssen und Feta

Heute koche ich mit euch Tomatenpasta mit Walnüssen und Fetawürfel. Ein super leichtes Gericht, das auch an einem lauen Sommerabend super schmeckt!

Heute kochen wir zusammen. Diesmal auf italienische Art. Nachdem ich euch das letzte Mal mit gefüllten Auberginen verköstigt habe, bereiten wir heute zusammen eine leckere Gemüsepasta vor. Mit von der Partie sind Walnüsse und Feta, meine liebsten Lebensmittel. Die könnte ich einfach an allem verarbeiten. Die Gemüsepasta bietet sich aber auch super für diese Kombination an. Besonders gut an diesem Gericht gefällt mir, das es super schnell zubereitet ist und die Zutaten zum größten Teil im Küchenschrank zu finden sind. Ich wünsche euch viel Spaß bei nach kochen und genießen.

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Food Diary: My Top 6 Food Stations in Porto

Wenn man im Urlaub ist, will man sich so richtig verwöhnen. Dazu gehört für uns auch lecker zu Essen. Wir lieben es die traditionelle Küche des Landes zu genießen und entdecken. Essenstechnisch erkunden wir die Städte am liebsten fernab der Tourismus-Gebieten. Meistens landen wir in einem unscheinbaren Laden in  irgendeiner kleinen Seitengasse und futtern uns durch regionale Speisen und Getränke. So auch dieses Mal in Porto. Wo ich in Porto am liebsten gegessen habe, erfahrt ihr jetzt in meinem Food Diary.

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Gefüllte Auberginen mit Paprika-Tomaten-Couscous

Kleidermädchen kocht zusammen mit euch ein vegetarisches Rezept: Auberginen mit Couscous, Tomaten und Paprika

Heute wird wieder gekocht. Diesmal bereiten wir zusammen ein super leckeres Auberginen Rezept vor. Ich habe mich für überbackene Auberginen entschieden, die ich gesund und vegetarisch mit Tomaten-Paprika-Couscous in Szene gesetzt habe. Überbacken schmecken mir Auberginen einfach am besten. Die überbackenen Auberginen bereiten sich super einfach zu und eigenen sich auch sehr gut als leichtes Sommergericht. Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim nach kochen. Lasst mich wissen ob es euch geschmeckt hat!

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Avocado Pasta mit Grillgemüse

Heute wird gekocht! Ich präsentiere euch ein mediterranes Rezept: Avocado Pasta mit Grillgemüse. Super einfach und lecker!

Wenn es die Zeit erlaubt, koche ich sehr gerne und viel mit dem Liebsten zusammen. Wir beide essen sehr gerne Pasta-Gerichte mit selbst gemachten Pestos. Unser absolutes Lieblingsgericht möchte ich heute vorstellen. Heute habe ich für euch Avocado Pasta mit Grillgemüse zubereitet. Das Gericht ist wirklich einfach, gesund und schmeckt super lecker. Probiert es aus und lass mich wissen, ob es euch geschmeckt hat.

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saftiger Rotweinkuchen mit Schokolade

Kleidermädchen backt einen saftigen Rotweinkuchen mit Schokolade. Eine leckere Alternative zu Ostern.

Kennt ihr das? Es ist Wochenende und ihr möchtet ein leckeres Stück Kuchen genießen. Meist gehe ich dann schnell zum Bäcker und hole mir eine Kleinigkeit. Aber das muss nicht sein, denn Kuchen selbst zu backen ist nicht schwer. Weil wir am Wochenende Besuch zum Kaffee trinken erwarten, habe ich beschlossen einen Kuchen zu backen. Und damit nichts schief geht, habe ich mich für einen klassischen Rührkuchen entschieden – einen saftigen Rotweinkuchen mit Schokoladenglasur. Der Kuchen ist super schnell zubereitet und man muss auch kein Profi-Bäcker sein, damit einen dieser Kuchen gelingt.

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Snack Rezept: Tomate-Mozzarella Waffeln

Kleidermädchen bereitet Tomaten-Mozarella Waffeln zu mit Rezept zum nach kochen.

Heute möchte ich euch ein leckeres und schnelles Snack-Rezept vorstellen: meine Tomate-Mozzarella Waffeln. Die Waffeln backen sich fast von selbst und sind mein Favorit, wenn sich kurzfristig Besuch ankündigt. Die Tomate-Mozzarella Waffeln kann man heiß und kalt genießen und sind eine leckere Alternative für Zwischendurch. Ob Picknick, Party oder als Snack für Unterwegs, die Tomate-Mozzarella Waffeln sind bei mir immer gut angekommen.

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