Mein liebstes Plätzchen Rezept: vegane Walnuss-Schokoladen Weihnachtsplätzchen zum selber backen und genießen!

Plätzchen Alarm! Auf dem Food- und Lifestyleblog backen wir heute meine liebsten veganen Weihnachtsplätzchen. Die Walnuss-Schokoladenplätzchen sind supereinfach zu backen und schmecken unglaublich lecker. Probiert es aus!

Auf dem Food- und Lifestyleblog backe ich mit dir meine liebsten Weihnachtsplätzchen. Die veganen Walnuss-Schokoladen Plätzchen sind im Nu zubereitet und unglaublich lecker. www.kleidermaedchen.de #vegan #veganbacken #plätzchen #weihnachtsplätzchen #walnuss #foodblog #lifestyleblog #schokolade

Fotocredit: Jessika Weiße Content-Marketing, Blogger Relations und Social Media

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Zutaten für die veganen Walnuss-Schokoladen Plätzchen

Das Plätzchen Rezept reicht für 30 Weihnachtsplätzchen.

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  • 280 g Walnüsse
  • 140 g Dinkelmehl
  • 160 g Haferflocken (Feinblatt)
  • 1 TL Salz
  • 1TL Backpulver
  • 60 g Kokosöl
  • 90 g Kokosblütenzucker (oder einen anderen Zucker eurer Wahl)
  • 120 ml Mandelmilch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 130 g vegane Zartbitterschokolade

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Zubereitung der veganen Walnuss-Schokoladen Plätzchen

  1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 220 g Walnüsse in einen Hochleistungsmixer geben. Ich verwende diesen hier. Die Walnüsse ganz fein pürieren und in eine Schüssel geben. In die Schüssel hinzukommen Salz, Backpulver und Mehl. 
  3. Eine zweite Schüssel zur Hand nehmen und Kokosöl, Mandelmilch, Zucker und Vanilleextrakt hineingeben und schaumig schlagen. 
  4. Trockene Zutaten zu den Nassen geben und vermengen. 
  5. Schokolade sowie restliche Walnüsse grob hacken. Zusammen mit den Haferflocken unter den Teig rühren.
  6. 30 kleine Kugeln formen und diese auf das Backblech legen.
  7. Für 10 Minuten im Backofen backen und im Anschluss abkühlen lassen.  

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und genießen. 


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Schon ausprobiert?

Was ist euer liebsten Weihnachtsplätzchen Rezept? Verratet es mir gerne in den Kommentaren. Ich bin gespannt auf eure Plätzchen Rezepte

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