Avocado Pasta mit Grillgemüse

Wenn es die Zeit erlaubt, koche ich sehr gerne und viel mit dem Liebsten zusammen. Wir beide essen sehr gerne Pasta-Gerichte mit selbst gemachten Pestos. Unser absolutes Lieblingsgericht möchte ich heute vorstellen. Heute habe ich für euch Avocado Pasta mit Grillgemüse zubereitet. Das Gericht ist wirklich einfach, gesund und schmeckt super lecker. Probiert es aus und lass mich wissen, ob es euch geschmeckt hat.

Heute wird gekocht! Ich präsentiere euch ein mediterranes Rezept: Avocado Pasta mit Grillgemüse. Super einfach und lecker!

Zutaten für 2 Personen

für das Avocado Pesto

1 Avocado
2 Hände voll Basilikum-Blätter
1 Knoblauchzehe
50 g Parmesan
3 EL Mandelstifte
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

für das Grillgemüse

½ Bund Spargel (circa 15 Stangen)
10 Cherry Tomaten
1 Zucchini
200 g Nudeln
1 Paprika
Salz, Pfeffer
3 EL Olivenöl

Heute wird gekocht! Ich präsentiere euch ein mediterranes Rezept: Avocado Pasta mit Grillgemüse. Super einfach und lecker!

Zubereitung. Los geht’s:

  1. Zuerst bereiten wir das Avocado Pesto zu. Dafür Waschen wir die Avocado ab, schneiden sie auf und entfernen den Kern. Schält die Knoblauchzehe. Nehmt einen Pürierstab oder Küchenmaschine zur Hand und füllt die Avocado in den dafür vorgesehenen Behälter. Gebt Basilikum-Blätter, Parmesan, Mandelstifte, Zitronensaft, Knoblauchzehe, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer hinzu. Nehmt den Pürierstab zur Hand oder schaltet die Küchenmaschine ein und zerkleinert alle Zutaten, solange bis ein dickflüssiger Brei entsteht. Falls das Pesto zu fest ist, gebt ihr noch einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Stellt das Pesto beiseite.
  2. Heizt den Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vor. Jetzt bereiten wir das Grillgemüse vor. Wascht das Gemüse ab. Schält den Spargel, entkernt die Paprika. Schneidet Spargel, Paprika, Zucchini und Tomaten in Stücke und legt sie auf ein Backblech. Verteilt 3 Esslöffel Olivenöl sowie Salz und Pfeffer auf dem Gemüse. Schiebt das Blech für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
  3. In der Zwischenzeit nehmt ihr euch einen Topf mit Wasser zur Hand und kocht die Nudeln nach Packungsanleitung gar. Ist die Pasta fertig, gießt ihr die Nudeln in ein Sieb und lasst sie abtropfen. Nehmt eine Pfanne zur Hand und gebt einen Spritzer Olivenöl hinein. Gebt die Pasta, Pesto und Grillgemüse hinein und vermengt alles gut miteinander. Zum Schluss schmeckt ihr die Avocado Pasta mit Grillgemüse noch einmal mit Salz und Pfeffer ab. Ich wünsche euch guten Appetit.

Heute wird gekocht! Ich präsentiere euch ein mediterranes Rezept: Avocado Pasta mit Grillgemüse. Super einfach und lecker!

Heute wird gekocht! Ich präsentiere euch ein mediterranes Rezept: Avocado Pasta mit Grillgemüse. Super einfach und lecker!

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48 Comments

  • 2 Jahren ago

    Wow! Die Pasta sieht ja wirklich super lecker aus! So schön frisch und bunt. Das Rezept wurde gleich gespeichert, da ich noch nie eine Avokadosoße ausprobiert habe.
    Dankeschön für das Rezept!
    Liebe Grüße Claire 🙂

    • Jessy
      2 Jahren ago

      Nichts zu danken, ich hoffe das Rezept schmeckt dir genau so gut wie mir!

  • 2 Jahren ago

    Avocado, grüner Spargel…das kann einfach nur schmecken 🙂
    Das Rezept muss ich unbedingt mal ausprobieren…

    Herzliche Grüße, Frauke von
    ekulele

    • Jessy
      2 Jahren ago

      Das stimmt. Ich bin auch ein großer Fan von Spargel und Avocado;)

  • 2 Jahren ago

    Liebe Jessy, das sieht super lecker aus und wird auf alle Fälle nachgekocht. Vielen Dank dafür. Liebste Grüße, Kirsten

    http://www.thelifbissue.com

    • Jessy
      2 Jahren ago

      Vielen Dank liebe Kirsten, ich freue mich das dir das Rezept gefällt!

  • 2 Jahren ago

    mmh das sieht aber gut aus und klingt lecker!
    Avocado-Pesto habe ich noch nie probiert.

    Schöne Grüße
    Josephin von Tensia

    • Jessy
      2 Jahren ago

      Dann wird es Zeit, ist super lecker 😉

  • 2 Jahren ago

    liebe Jessy,

    ich liebe Avocados und bin eigentlich nicht so ein Fan von Food-Posts aber doch, der schaut lecke aus.

    Außerdem hab ich noch eine Frage an dich, darf ich dich auf meinem Blog verlinken unter:“Blogs die ich lese“?

    lg martina von http://m-iwear.blogspot.com

    • Jessy
      2 Jahren ago

      Vielen Dank liebe Martina! Natürlich darfst du mich verlinken, vielen Dank dafür!

  • 2 Jahren ago

    Das sieht wirklich mega lecker aus, ich werde es ebenfalls speichern und ausprobieren. Schade das mein Freund nicht gerne Pasta isst, aber am Samstag bin ich allein daheim…da bietet sich dein Rezept förmlich an 🙂
    LG Jenny

    • Jessy
      2 Jahren ago

      Vielen Dank liebe Jenny, ich bin gespannt wie es dir schmeckt 😉

  • 2 Jahren ago

    Das klingt soooo gut! Ich steh ja eh total auf Ofengemüse und Avocado, daher ist das total mein Fall! Werd ich auf jeden Fall nachkochen! Sieht auch super lecker aus! Vielen Dank dir für den super Tipp!

    • Jessy
      2 Jahren ago

      Ich freue mich das dir das Gericht gefällt und bin gespannt wie du es findest!

  • 2 Jahren ago

    Oh da gehts euch so wie mir. Ich liebe Pasta und Pestos. Die Idee mit dem grünen Spargel und Avocado ist echt super und werde ich bestimmt auch mal ausprobieren 🙂
    Liebe Grüße, Fiona THEDASHINGRIDER.com

    • Jessy
      2 Jahren ago

      Vielen Dank liebe Fiona!

  • 2 Jahren ago

    Es hört sich ganz lecker aus!! Eine gute alternative zu andere Sauce!!

    • Jessy
      2 Jahren ago

      Vielen Dank liebe Amandine!

  • 2 Jahren ago

    Mhhhh yummy! Wie lecker das ausschaut! Ich liebe Grillgemüse 😀

    Liebste Grüße ♥ Joana
    TheBlondeLion

    • Jessy
      2 Jahren ago

      Vielen Dank meine Liebe!

  • 2 Jahren ago

    Tolles Rezept! Ich bin ein großer Pasta Fan! Danke!
    Liebe Grüße
    Borislava von ColurClub

    • Jessy
      2 Jahren ago

      Nichts zu danken, ich hoffe es schmeckt dir!

  • 2 Jahren ago

    Das sieht so lecker aus, muss ich unbedingt auch mal ausprobieren.
    Liebe Grüße Ruth von http://cosmofashiontan.com

    • Jessy
      2 Jahren ago

      Vielen Dank liebe Ruth!

  • 2 Jahren ago

    Hach, das sieht meeegalecker aus! Muss ich auch mal probieren!
    Liebe Grüße und eine schöne Frühlingswoche 🙂

    • Jessy
      2 Jahren ago

      Vielen Dank liebe Caro. Ich wünsche dir auch eine tolle Woche!

  • Jessica
    2 Jahren ago

    Leckeres Essen und Top-Optik – das hast du super gemacht. Pasta ist auch mein Liebling!

    • Jessy
      2 Jahren ago

      Vielen Dank liebe Jessica!

  • 2 Jahren ago

    Hi Jessy, das sihet mal wieder nach einem sehr leckeren Gericht aus … mit allem als Zutat, was ich gerne Esse. Besonders Avocados liebe ich. Eine tolle Variante um diese tolle Frucht (?!?!) zuzubereiten!
    Big Hug
    Hella

    • Jessy
      2 Jahren ago

      Vielen Dank liebe Hella, vielleicht schaffen wir es mal das zusammen zu kochen 😉

  • 2 Jahren ago

    Ein Rezept wie für mich gemacht! Ich liebe Avocado, Nudeln und Gemüse und das hört sich zusammen auch noch unfassbar lecker an! Wird unbedingt die Tage nachgekocht 🙂
    Liebst Christin
    von Glasschuh.com
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    • Jessy
      2 Jahren ago

      Oh das freut mich Christin, ich hoffe es schmeckt dir auch so gut wie mir.

  • 2 Jahren ago

    Soooo lecker.
    Da bekomme ich glatt Hunger.
    Alles Liebe aus München, Elisa ❤

    Schau doch mal auf meinem Blog vorbei. Ich verlose gerade einen Gutschein von Zara im Wert von hundert Euro Und würde mich sehr freuen, wenn du mitmachen würdest.

    http://youcausemetrouble.blogspot.de/2015/03/happy-easter-give-away.html?m=1

    • Jessy
      2 Jahren ago

      Das freut mich 😉

  • 2 Jahren ago

    Oh das sieht ja super lecker aus! Ich muss mir den Teller nur ansehen weiß, es würde mir total gut schmecken haha. Das werde ich demnächst mal ausprobieren, danke für das Rezept 🙂

    Ganz liebe Grüße Dilara von
    http://www.dilarafeenstaub.wordpress.com

    • Jessy
      2 Jahren ago

      Nichts zu danken, ich freue mich das es dir gefällt und hoffe es schmeckt dir genau so gut wie mir!

  • 2 Jahren ago

    Great article:) great job!

    • Jessy
      2 Jahren ago

      Thank you!

  • 2 Jahren ago

    Amazing pics!

    Alice Cerea,
    BABYWHATSUP.COM
    Join this new blogger network, I’m waiting for you!

    • Jessy
      2 Jahren ago

      Thank you dear.

  • 2 Jahren ago

    Das Rezept sieht richtig lecker aus. Gleich mal gespeichert für den nächsten großen Hunger 🙂
    Liebe Grüsse Ela

    • Jessy
      2 Jahren ago

      Vielen Dank ich hoffe es schmeckt dir genau so gut wie mir.

  • 2 Jahren ago

    Das schaut extrem gut aus! Ich liebe Avocados!

    Liebe Grüße,
    Verena
    whoismocca.com

    • Jessy
      2 Jahren ago

      Vielen Dank liebe Verena.

  • 2 Jahren ago

    Oh wie lecker, das hört sich ja total gut an!

    • Jessy
      2 Jahren ago

      Vielen Dank liebe Andrea.

  • 2 Jahren ago

    Mmmh, klingt richtig lecker und die Fotos machen auch Lust aufs Nachkochen!

    Liebe Grüße
    Anika von MISS ANNIE

    P.S. >Shopping-Gutscheine gewinnen.<

    • Jessy
      2 Jahren ago

      Oh ja es war super lecker!